Literatur

Hier geht es um Ernährungsliteratur die informiert und unterhält. Wir stellen Bücher vor, die zu einer gesunden und fairen Ernährung passen.

8. Juli 2014 by
"Taschenatlas Ernährung", Hans Konrad Biesalski und Peter Grimm, Thieme Verlag.

Der “Taschenatlas Ernährung” liegt mit einem Umfang von gut 400 Seiten inzwischen in der 5. Auflage vor. Dieses sehr kompakte Nachschlagewerk ist ein guter Begleiter für diejenigen, die schon ein wenig Vorwissen auf dem Gebiet der Ernährungswissenschaften mitbringen. Die Informationen sind gut aufbereitet, komprimiert und vor allem ansprechend illustriert. Über ein gut sortiertes Stichwortverzeichnis gelingt […]

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8. Juli 2014 by
Biochemie der Ernährung, Gertrud Rehner, Hannelore Daniel, Spektrum Akademischer Verlag

Das Buch “Biochemie der Ernährung” liegt mit einem Umfang von knapp 600 Seiten inzwischen in der 3. Auflage vor. “Biochemie der Ernährung” richtet sich vor allem an die Studenten der Ernährungswissenschaft “in höheren Semestern, die durch das Grundstudium bereits Kenntnisse der allgemeinen Biochemie erworben haben”. Schlägt man das Buch auf und wirft nur einen Blick […]

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8. Juli 2014 by
Hilka de Groot, Verlag Europa Lehrmittel

Das Buch “Ernährungswissenschaft” ist inzwischen in der 5. Auflage erschienen und richtet sich in erster Linie an Schüler und Lehrer der  Sekundarstufe II und Studenten der Oecotrophologie. Zudem wird es als Nachschlagewerk für Fort- und Weiterbildungen und für das Selbststudium empfohlen. Mit fast 800 Seiten gehört “Ernährungswissenschaft” zu den Boliden im Kreise der Fachbücher für […]

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8. Juli 2014 by
Grundfragen der Ernährung

Inzwischen ist das Buch “Grundfragen der Ernährung” schon in der 20. Auflage erschienen und gehört in der ernährungswissenschaftlichen Fachliteratur zu den “Klassikern”. Das Inhaltverzeichnis (w.u.) spricht für sich – und die Tiefe der Betrachtung lässt nur wenig Raum für Fragen. Es  richtet sich vor allem an Schüler und Lehrer der Sekundarstufe II. Das Buch ist […]

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