“Leber, hier sind wir”, sprach die Aminosäure und schaute sich fragend um. Um sie herum wimmelte es nur von anderen Aminos, Zuckermolekülen, Fettsäuren und vielen mehr. Vor ein paar Stunden waren sie noch Bestandteil einer leckeren Lasagne und jetzt hatte man sie unsanft auseinandergerissen und durch die Dünndarmwand transportiert. “Die fettigen von euch kommen ins Lymphsystem und direkt in Richtung der hungrigen Zellen, der Rest erst mal husch in die Blutbahn und dann ab zu mir”. Diese kindlich bildhafte Beschreibung soll vereinfacht darstellen, was nach der Verdauung mit den Nahrungsmolekülen passiert, die dem Stoffwechsel zugeführt werden.
“Als Stoffwechsel oder Metabolismus (…) bezeichnet man die Gesamtheit der chemischen Prozesse in Lebewesen, also der Umwandlung von Stoffen. Er besteht aus Aufnahme, Transport und chemischer Umwandlung von Stoffen in einem Organismus sowie der Abgabe von Stoffwechselendprodukten an die Umgebung. Alle beteiligten Stoffe werden als Metaboliten bezeichnet.” (Quelle: wikipedia.de).
Der Stoffwechsel ist die Maschine, die alles in uns am Leben hält. Über 60 Billionen Zellen, die rund um die Uhr gewartet und erneuert werden wollen. Der Dauerbetrieb eines höchst komplexen Systems wie dem menschlichen Körper ist extrem aufwendig. Damit die Substanz möglich lange hält, werden einzelne Zellen bis hin zu ganzen Organen regelmäßig erneuert. Man unterscheidet zwischen zwei Stoffwechsellagen, die auf Zellebene nacheinander, im Gesamtsystem jedoch tausendfach parallel ablaufen
Anabolismus und Katabolismus im Stoffwechsel
Der Katabolismus steht für die vielen substanzabbauenden Prozesse im Körper. Dazu gehört die Verstoffwechselung unserer Nahrung, d.h. die Aufspaltung in ihre kleinsten Bestandteile, genauso wie die regelmäßige Zellerneuerung unseres Körpers. Diese ist für unsere Existenz von enormer Wichtigkeit. Bis zu 50 Millionen Zellen sterben in der Sekunde ab und werden wieder erneuert. Im Durchschnitt ist der menschliche Körper nicht einmal zehn Jahre alt. Die Regenerationsrate ist allerdings von Zelltyp zu Zelltyp verschieden. Während Darmzellen im Durchschnitt nur wenige Tage alt werden, leben die Zellen in unseren Knochen bis zu 30 Jahren!
Der Gegenspieler vom Katabolismus ist der Anabolismus. Viele verbinden den Begriff eher mit Doping (“Anabolika”), als mit dem menschlichen Stoffwechsel. Der Anabolismus steht für die aufbauenden Prozesse im Körper: Überzählige Kohlenhydrate zu freien Fettsäuren, Aminosäuren zu Proteinen, Fette zu Zellmembranen etc.
Zusammen arbeiten Anabolismus und Katabolismus im Team. Wo gehobelt wird, fallen jedoch bekanntermaßen Späne. Im Falle des Stoffwechsels sind dies Abfallprodukte, die der Körper abgibt (ein gutes Beispiel sind die abgestorbenen Hautzellen, die man sogar sieht). Ein Grund, warum die Zufuhr von Nährstoffen unerlässlich ist. Ein weiterer liegt auf der Hand: Durch Bewegung und “geistige Arbeit” verbrauchen wir Energie (kataboler Prozess des Nährstoffabbaues in der Zelle durch Verbrennung). Diese müssen wird ersetzen. Deswegen müssen wir regelmäßig essen und trinken.
Im nächsten Artikel möchte ich euch die wichtigsten Organe vorstellen, die für den Stoffwechsel relevant sind.
Links zum menschlichen Stoffwechsel
- “Stoffwechsel“, wikipedia.de
- “Was ist eigentlich Stoffwechsel?“, apotheken-umschau.de
- “Stoffwechsel des Menschen“, ccbuchner.de
- “Grundlagen des Stoffwechsels“, mh-hannover.de
- “Stoffwechsel-Einleitung“, chemgapedia.de
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