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Verbraucherschutz geht alle an, oder? Der Verbraucherschutz ist ein Thema, welches wie kein Anderes eng mit Ernährung, vor allem aber Lebensmitteln verbunden ist. Leider sind Lebensmittelskandale immer noch nicht wegzudenken, Etikettenschwindel sind fast schon an der Tagesordnung und die Verwirrung des Verbrauchers ist groß: “Ist das jetzt eigentlich Bio oder nicht? Ist mein Rind nicht […]
Ballaststoffe hatten früher einen schlechten Ruf. Daher haben sie auch ihren Namen weg. Sie galten als unnötiger Ballast in der Ernährung. Heute weiß man viel besser, dass sie den Namen zu unrecht tragen. Ballaststoffe haben eine wichtige Aufgabe, wenn es darum geht, die Verdauung zu unterstützen und den Darm in Schuss zu halten. Was sind […]
Schon mal von einem Hofladen gehört? Hofläden sind absolut im Trend. Aus Sicht der Nachhaltigkeit ist der regionale Bezug von Waren ein wichtiger Aspekt der dazu beiträgt, dass die Transportkosten und vor allem die Transportwege kürzer werden. Dadurch fällt die Klimabilanz besser aus. Ein Hofladen ist traditionell ein Geschäft, das direkt an einen landwirtschaftlichen Betrieb […]
Inzwischen gibt es überzeugende wissenschaftliche Argumente, die für einen Ernährungsstil sprechen, der überwiegend auf pflanzlichen Lebensmitteln beruht. Nicht nur Krankheitsbilder wie Diabetes profitieren von den Vorzügen, selbst auf Krebserkrankungen scheint sich die Reduzierung tierischer Kost positiv auszuwirken. Eine aktuelle Studie, bei der mehr als 73.000 Amerikaner beteiligt waren, brachte zum Vorschein, dass die allgemeine Sterblichkeitsrate […]
Gentechnisch veränderte Lebensmittel sind auf dem Vormarsch! Die Diskussion um gentechnisch veränderten Mais und geklonte Tiere ist uns noch sehr präsent. Während man bisher vor allem damit experimentiert hat, fremde Gene in die Frucht einzuschleusen, so wird es dank kürzlicher Fortschritte in der Wissenschaft vielleicht bald möglicht sein, von “innen heraus” zu manipulieren und damit […]
Seit Ende Mai ist wieder Kohlrabi Zeit! Zwischen Ende Mai und Ende Oktober füllen sich die Gemüseregale wieder mit dem knackig süßen Gemüse. Aber keine Angst, auch darüber hinaus gibt es ihn noch aus Lagerbeständen! Auf der Gemüseseite ist Kohlrabi mit Abstand mein liebster gesunder Snack geworden. Nachdem ich ihn als Kind nur widerwillig gegessen […]
Kohlenhydrate – brauchen wir sie oder nicht? Die Diskussion um Kohlenhydrate in der Ernährung entflammt immer wieder von neuem. Sogenannte Low-Carb Diäten werden schon seit Jahren als ultimativer Tipp für das Abnehmen angepriesen. Selbst der neue Trend der Steinzeiternährung (“Paleo-Diät“) fokussiert eher auf Protein und Fett als auf Kohlenhydrate. Wir haben das Thema Kohlenhydrate näher […]
Nachhaltigkeit ist ein wichtiges Prinzip, das dabei hilft, Ressourcen zu schonen und die Umwelt zu entlasten. Dies gilt auch für eine nachhaltige Ernährung. Bereits heute trägt der Faktor Ernährung wesentlich zur Klimabelastung durch hohe Treibhausgasemissionen bei. Dies betrifft die gesamte Wertschöpfungskette vom Bauern/Produzenten bis hin zum Konsumenten. Gerade die Herstellung tierischer Produkte wirkt sich ungünstig […]
Nachhaltigkeit, ein Wort in vieler Munde. Wer hat es nicht schon mal gehört oder benutzt: nachhaltig wirtschaften, einen nachhaltigen Eindruck hinterlassen, jemanden nachhaltig beeinflussen und so weiter. Nachhaltigkeit gehört meiner Meinung nach zu den Trend-Wörten der letzten zehn Jahre, die man unbedenklich benutzen kann, wenn man seiner Sprache eine gewisse intellektuelle Schärfe mitgeben will. Nachhaltigkeit […]
Gesunde Snacks? Klingt fast banal, oder? Aber Hand auf’s Herz, wer hat sich nicht schon einmal Gedanken gemacht, welcher Snack für den kleinen Hunger zwischendurch gesund und lecker ist? Ich auf jeden Fall. Natürlich gibt es an jedem Kiosk, Tankstelle, Raststätte, Supermarkt oder Bäckerei die Möglichkeit etwas zu kaufen, aber nur zu oft ißt auch […]